Люди в пиве: интервью Аноры Мищенко

Не так давно, Анора дала небольшое интервью телеграм-каналу «Люди в пиве» сети магазинов «Ещё парочку!». Она рассказала о том, где училась, и как создавалась линейка пива Gletcher Brewery.

— Где я училась в Бельгии? Пивоварня, которая дала мне больше всего, это Brasserie du Bocq. Их Blanche de Namur один из лучших в мире в своем стиле.

Ещё училась в Чехии, на пивоварне Cerna hora. Там впервые увидела отварки по-настоящему, впервые увидела открытые ванны брожения, узнала, что они выдерживают на дозревании по 50-70 дней. Впервые увидела очень сильную лабораторию, как она работает, как отбираются пробы во время варок, как проверяют все участки от солода до сусла и пива...

Приехала оттуда с горящими глазами и пониманием, что нам срочно нужна лаборатория. Это было много лет назад.

— Планируем начать лить в бутылку 0,33 и 0,75. Строим холодный склад готовой продукции. Экспериментируем с бочковой выдержкой… В общем, все время есть чем заняться.