9 октября — День пива и пиццы: идеальные сочетания от Gletcher
От классической «Маргариты» до пепперони, четырёх сыров и BBQ — разбираемся, какое пиво Gletcher лучше всего подобрать к любимой пицце.
9 октября — отличный повод устроить себе небольшой гастрономический праздник. Именно в этот день во всем мире отмечают Международный день пива и пиццы (International Beer and Pizza Day) — неофициальный праздник одной из самых удачных и популярных гастрономических пар.
История у него совсем молодая. В 2016 году американский веб-разработчик и большой поклонник пива и пиццы Ник Саулино решил, что у этого сочетания должен быть собственный день, выбрал дату 9 октября и запустил Beer and Pizza Day. Идея оказалась настолько очевидной, что праздник быстро вышел далеко за пределы одной страны.
Впрочем, пиво и пицца хороши вместе не только потому, что мы к этому привыкли. Солодовый профиль пива поддерживает вкус поджаренного теста, карбонизация освежает рецепторы после сыра и жирных начинок, а хмелевая горечь может балансировать остроту, мясо и соус
Поэтому сегодня предлагаем не просто заказать любимую пиццу, а подобрать к ней правильное пиво Gletcher.
Классика: «Маргарита» и овощная пицца
Томаты, моцарелла, базилик, овощи и тонкое тесто не требуют слишком мощного пивного сопровождения. Здесь важно сохранить свежесть и не перекрыть вкус ингредиентов.
Чистый и освежающий светлый лагер с лёгкой солодовой сладостью и деликатной хмелевой горчинкой станет универсальной парой для «Маргариты», овощной пиццы или классической сырной основы.
Это тот случай, когда пиво не спорит с блюдом, а аккуратно собирает всю композицию воедино.
Мясной драйв: пепперони, салями и мясное ассорти
Чем больше в пицце мяса, специй и остроты, тем выразительнее может быть пиво.
К пепперони, салями, пряным колбаскам и мясному ассорти стоит попробовать сразу несколько вариантов:
Underground Ale — солодовый английский эль с карамельными и смолистыми оттенками и умеренной хмелевой горечью. Хорошо работает с запечённым мясом и насыщенным тестом.
Friday Avenue APA — более свежий и ароматный вариант с Mosaic, фруктовыми и цветочными оттенками. Отличная пара для сочной мясной пиццы, особенно если хочется сохранить лёгкость.
Bowler IPA — вариант для тех, кто предпочитает контраст. Выразительная хмелевая горечь, цитрусовые, хвойные и фруктовые оттенки отлично справляются с жирностью сыра и мяса и особенно хорошо работают с острой пепперони.
Чем острее пицца — тем интереснее становится диалог с хмелем.
Сырное наслаждение: «Четыре сыра»
Моцарелла, пармезан, горгонзола, дорблю и другие насыщенные сыры дают пицце плотный, сливочный и часто довольно солёный вкус. Здесь особенно интересно сыграть на контрасте.
Blue Monkey — пшеничный эль с фруктовыми, пряными, цитрусовыми, банановыми и гвоздичными оттенками. Его мягкость и лёгкая кислинка освежают рецепторы после насыщенного сыра.
А если в составе есть сыр с голубой плесенью, попробуйте Rouge de Fleur. Вишнёвый профиль, свежая сладость и тонкая кислинка создают яркий фруктовый контрапункт к солёным и пикантным сырам.
Получается уже не просто «пиво к пицце», а практически полноценный гастрономический пейринг.
Дымные ноты: BBQ, бекон и грибы
Копчёности, бекон, жареное мясо, BBQ-соус, карамелизированный лук и грибы любят пиво с более глубоким солодовым характером.
Здесь стоит обратить внимание на Nut Butter — ореховый brown ale с карамельными, солодовыми и ореховыми оттенками. Особенно хорошо он раскрывается рядом с грибами, запечённым мясом и сладковато-дымными соусами.
Для ещё более насыщенного сочетания подойдет Iron Woods Dry Stout. Карамель, кофейная жжёнка, пряность и обжаренные солодовые оттенки прекрасно поддерживают BBQ, бекон и подпечённую корочку пиццы.
А если хочется сделать сочетание мягче и десертнее, можно попробовать Iron Woods Milk Stout — со сливочной текстурой, шоколадом, кофе и лёгкой карамельной сладостью.
А какая пара ваша?
На самом деле единственного правильного ответа на вопрос «какое пиво лучше всего подходит к пицце?» не существует.
Одна и та же пицца может совершенно по-разному раскрыться с чистым лагером, ароматным APA, горьким IPA, пшеничным элем или насыщенным стаутом. Именно поэтому День пива и пиццы — отличный повод устроить небольшую домашнюю дегустацию и проверить сочетания самостоятельно.
Берите несколько разных сортов, заказывайте любимую пиццу, собирайте друзей и ищите свою идеальную пару.