Rauchbier: Пряное копчёное пиво с семенами гвинейского перца

Раухбир получился прекрасно сбалансированным между характерами дыма и пива. Добавленные семена рая (гвинейского перца) придали приятной пикантности, но не остроты. В аромате чувствуется дым и немного перца. Во вкусе присутствует отчетливая копченость. Финиш сухой, с перечным послевкусием.

Этот сорт сварен совместно с журналистом и домашним пивоваром Олегом Коротким (подкаст «Два пива, пожалуйста!») и главой лаборатории солодовни Авангард Мартином Хойзером. Для раскрытия вкуса в пиво добавили семена гвинейского перца. Через 20 дней, когда пиво сбродило и достаточно осветлилось в ЦКТ задали еще немного сусла с гвинейским перцем и дрожжами и оставили еще на 15 дней, чтобы вкус и аромат стали еще более насыщенными.

Сочетания с едой – ростбиф, овощи гриль, яблочный пирог.

26 мая 2021 в 69pints на Покровке состоится презентация Oatmeal Stout и Rauchbier. Начало в 19:00

ABV 5,1%
Доступен в 20 л кегах и бутылках 0,5 л. — Заказать.

НОВОСТИ НАШЕЙ ПИВОВАРНИ

ПИВОВАРНЯ

БЛОГ