Gletcher Brewery | Блог

Новый сорт: Pumpkin Ale Candy Apple

Pumpkin Ale – визитная карточка американского пивоварения и любимый многими согревающий осенний сорт. Первое упоминание об этом пиве встречается в 1771 году в журнале Американского философского общества. Изначально рецепт не содержал в себе зернового сусла, и сбраживался отвар из тыквы. И только в 19-м веке к нему стали добавлять солод.




Специально к Хеллоуину мы сварили тыквенный эль теплого янтарного цвета. Спелая мякоть тыквы была добавлена при затирании солода. Тело получилось средней плотности со сладковатым послевкусием. За 5 минут до кипячения также добавили специи: мускатный орех, корицу и имбирь. Американский хмель Фагл дополнил ароматическую композицию, так что при каждом глотке этого эля воображение невольно рисует домашний тыквенный пирог, который остывает на окне.


Продолжая тему осенних десертов мы также сделали версию Candy Apple с печеным яблоком. Мы испекли яблоки с корицей, а потом вместе с тыквой добавили в затор. В послевкусии появилась терпкость фруктовая терпкость и карамель. Аккуратный аромат корицы добавил теплоты.


Получилось чертовски вкусно и ароматно!




НОВОСТИ